Salade d'oranges et betteraves rôties

(VEGETARIEN)

Et si l’association de l’orange et de la betterave transformait une simple salade en un véritable feu d’artifice de couleurs et de saveurs ?

Cette salade associe la douceur des betteraves rôties à la fraîcheur acidulée de l’orange, avec le croquant des noix et la fraîcheur des jeunes pousses d’épinards. Colorée et généreuse en végétaux, elle apporte une belle diversité de textures et de saveurs. Elle se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un repas, notamment à l’automne ou pour une table de fête.

Informations pratiques

• ⏱️Temps de préparation : 15 minutes
• 🔥Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
• 👥Nombre de personnes : 4 personnes
• 💚Niveau de difficulté : Facile
• 🌱Convient à : Cuisine végétarienne, Sans gluten, Sans lactose, Sans sucre ajouté

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200 °C.

2. Étape 2

   Disposez les tranches de betteraves sur une plaque de cuisson.

3. Étape 3

   Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Étape 4

   Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres et légèrement caramélisées.

5. Étape 5

   Laissez les betteraves refroidir.

6. Étape 6

   Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d’orange, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le miel. Salez et poivrez selon votre goût.

7. Étape 7

   Disposez les épinards frais dans un grand saladier.

8. Étape 8

   Ajoutez les betteraves rôties et les segments d’orange.

9. Étape 9

   Arrosez avec la vinaigrette juste avant de servir.

10. Étape 10

    Parsemez de noix légèrement grillées.

11. Étape 11

    Servez immédiatement.

Astuce

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