Risotto aux champignons et au thym

(VÉGÉTARIEN)

Et si quelques champignons et du thym suffisaient à transformer un simple risotto en un plat crémeux et réconfortant ?

Ce risotto aux champignons et au thym est un plat réconfortant et crémeux, où le riz Arborio s’imprègne progressivement des saveurs du bouillon et des champignons. Le thym frais apporte une note aromatique délicate qui accompagne parfaitement la richesse du parmesan. Idéal pour un déjeuner ou un dîner chaleureux, il se déguste bien chaud, accompagné d’une salade verte.

Informations pratiques

• ⏱️Temps de préparation : 10 minutes
• 🔥Temps de cuisson : 30 minutes
• 👥Nombre de personnes : 4 personnes
• 💚Niveau de difficulté : Moyen
• 🌱Convient à : Cuisine végétarienne, Végan, Sans sucre ajouté

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Préparez le bouillon de légumes et maintenez-le bien chaud pendant toute la préparation.

2. Étape 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

3. Étape 3

   Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Étape 4

   Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

5. Étape 5

   Incorporez le riz Arborio et faites-le revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent légèrement translucides.

6. Étape 6

   Versez le vin blanc et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement évaporé.

7. Étape 7

   Ajoutez une première louche de bouillon chaud.

8. Étape 8

   Remuez régulièrement jusqu’à ce que le riz ait absorbé une grande partie du liquide.

9. Étape 9

   Continuez à ajouter le bouillon louche après louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant chaque nouvelle ajoutée.

10. Étape 10

    Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.

11. Étape 11

    Incorporez le thym frais et le parmesan râpé.

12. Étape 12

    Salez et poivrez selon votre goût.

13. Étape 13

    Servez immédiatement, avec quelques brins de thym frais et un peu de parmesan ou de fromage végétal râpé.

Astuce

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