Poêlée de champignons, d’épinards et de pois chiches
(VÉGÉTARIEN · VEGAN)
Et si une simple poêlée de légumes devenait un repas gourmand grâce aux champignons dorés et aux pois chiches fondants ?
Cette poêlée de champignons, d’épinards et de pois chiches associe les saveurs boisées des champignons à la fraîcheur végétale des épinards. Les pois chiches apportent de la consistance, tandis que l’ail et le citron réveillent délicatement les saveurs. Un plat végétal rapide, coloré et savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner sans complication.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de personnes : 2 personnes
- Niveau de difficulté : Très facile
- Convient à : Cuisine végétarienne, Végan, Sans gluten, Sans lactose, Sans sucre ajouté
Ingrédients
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez finement l’ail.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les champignons pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez l’ail et les pois chiches égouttés, puis poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
Étape 4
Incorporez les épinards et laissez-les tomber pendant 2 minutes en remuant délicatement.
Étape 5
Arrosez de jus de citron, salez, poivrez et servez immédiatement.
Astuce
Les variantes de Thomas
Besoin d'un Accompagnement Personnalisé ?
Découvrez notre réseau de praticiens certifiés spécialisés dans le bien-être.
