Mousse au chocolat à l'huile d'olive premium

(VÉGÉTARIEN)

Et si une huile d’olive Premium et une pointe de fleur de sel révélaient encore davantage les arômes du chocolat noir ?

Cette mousse au chocolat revisite un grand classique en remplaçant le beurre par une huile d’olive Premium, pour une texture particulièrement soyeuse et une association surprenante avec le chocolat noir. La fleur de sel vient relever les arômes du cacao et apporter une délicate note contrastée. Un dessert simple et élégant, idéal pour terminer un repas sur une touche gourmande.

Informations pratiques

• ⏱️Temps de préparation : 20 minutes
• 👥Nombre de personnes : 4 verrines (4 personnes)
• 💚Niveau de difficulté : Facile
• 🌱Convient à : Cuisine végétarienne, Sans gluten, Sans lactose

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie sans le surchauffer.

2. Étape 2

   Laissez légèrement tiédir le chocolat fondu.

3. Étape 3

   Incorporez les jaunes d’œufs et l’huile d’olive Premium, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Étape 4

   Montez les blancs d’œufs en neige.

5. Étape 5

   Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en trois fois, afin de conserver une texture aérienne.

6. Étape 6

   Répartissez la mousse dans 4 verrines.

7. Étape 7

   Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

8. Étape 8

   Ajoutez une petite pincée de fleur de sel sur chaque mousse juste avant de servir.

Astuce

Les variantes de Thomas