Burger cru végétal

(VÉGAN)

Et si un burger pouvait être gourmand, croquant et entièrement cru ?

Ce burger cru végétal revisite le traditionnel burger avec une galette à base de légumes frais, de noix de cajou et de graines de lin. Sans cuisson, il mise sur le croquant, la fraîcheur et la diversité des végétaux, tout en apportant des fibres et de bonnes matières grasses. Une option originale et colorée pour un déjeuner léger ou un dîner végétal.

Informations pratiques

• ⏱️Temps de préparation : 20 minutes
• 👥Nombre de personnes : 2 personnes
• 💚Niveau de difficulté : Facile
• 🌱Convient à : Cuisine végétarienne, Sans gluten, Végan, Sans lactose, Sans sucre ajouté

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Faites tremper les noix de cajou ou les amandes dans l’eau pendant 4 heures, puis égouttez-les.

2. Étape 2

   Râpez les carottes et les courgettes. Pressez légèrement les courgettes afin de retirer leur excès d’eau.

3. Étape 3

   Placez les carottes, les courgettes, les noix de cajou, les graines de lin moulues, le tamari et le cumin dans un mixeur.

4. Étape 4

   Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène, tout en conservant une texture légèrement granuleuse.

5. Étape 5

   Salez et poivrez selon votre goût.

6. Étape 6

   Formez deux galettes de taille similaire avec la préparation.

7. Étape 7

   Placez les galettes au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu’elles se raffermissent.

8. Étape 8

   Préparez les garnitures : tranchez l’avocat et l’oignon rouge et préparez les pousses d’épinards, la roquette et les graines germées.

9. Étape 9

   Déposez une grande feuille de laitue ou de chou sur une assiette.

10. Étape 10

    Ajoutez, si vous le souhaitez, une tranche de tomate ou d’aubergine crue.

11. Étape 11

    Déposez une galette végétale puis garnissez avec l’avocat, l’oignon rouge, les pousses et les graines germées.

12. Étape 12

    Recouvrez d’une seconde feuille de laitue ou de chou pour former le burger.

13. Étape 13

Astuce

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